Cupcakes de chocolate y mantequilla de cacahuete
Como no podía ser de otro modo mi primera receta publicada en el blog ,lleva mi ingrediente favorito el ¡CHOCOLATE ! y es que, con chocolate todo sabe mejor y si le añadimos mantequilla de cacahuete ,combinación mega deliciosa,por eso ,estos cupcakes que ya he preparado varias veces deben estar en el blog si o si.
Así que vamos al lío con estos deliciosos cupcakes.
Receta de (Marina Corma ).
INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
Para el bizcocho:
*100 gramos de chocolate.
* 80 gramos de mantequilla.
* 2 huevos M.
*150 gramos de azúcar morenos.
*140 gramos de harina de trigo.
*1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
*1/2 cucharadita de levadura química.
*110 ml de buttermilk.
*60 gramos de chocolate troceado.
*2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
Para la crema:
*200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
*250 gramos de azúcar superfino.
*4 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
*80 gramos de chocolate fundido templado.
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla y dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180 ºC ,tamizamos la harina junto con el bicarbonato y levadura,reservamos.
Batimos los huevos junto el azúcar hasta que espumen .Agregamos el chocolate fundido ya templado ,y mezclamos bien.Añadimos el buttermilk ,mezclamos.
Echamos la harina tamizada y mezclamos con una espátula ,añadimos la mantequilla de cacahuete y integramos bien, por último el chocolate troceado.
Rellenamos las capsulas 3/4 partes de su capacidad y horneamos de 20 a 22 minutos insertamos un palillo y si sale limpio ,están listos.
Dejamos reposar 5 min y pasamos a enfriar en una rejilla.
Para hacer la crema batimos la mantequilla con el azúcar superfino durante 5 minutos, a velocidad máxima hasta que doble su volumen y aclare .
Agregamos la mantequilla de cacahuete y el chocolate y integramos hasta tener un color homogéneo.
Rellenamos una manga y decoramos al gusto ,ponemos unos m&m que les van genial.
¡Y a disfrutar !
Os aviso de que son adictivos, asi que ,repartir entre familia o amigos ,antes de que os los zampeis de una sentada.
Yo los prepare para llevarlos a una merienda familiar , ya veis que fácil y sencillo es sorprender a familia y amigos con un dulce hecho en casa.
¡¡Hasta la próxima receta !!
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